Chef Roberto Valbuzzi, nato a Varese nel 1989, porta nel cuore le radici della sua terra. Cresciuto tra i profumi della fattoria dei nonni a Mornago, ha imparato presto che la cucina nasce dall’amore per la natura e dai suoi doni più autentici.
Dopo gli studi alberghieri e le esperienze in ristoranti prestigiosi, ha scelto di guidare con passione il Crotto Valtellina di Malnate, storico ristorante di famiglia, oggi giunto al traguardo dei cinquant’anni. Qui, affiancato dai genitori e dalla moglie Eleonora, intreccia tradizione e innovazione, accogliendo ogni ospite con la stessa cura che dedica ai suoi piatti.
La sua avventura televisiva, iniziata quasi per caso alla fiera di Varese e poi maturata su Gambero Rosso Channel, lo ha reso volto noto di programmi come Cortesie per gli Ospiti e Uno Chef in Fattoria. Ma, come ama ricordare, la vera sfida si gioca tra i tavoli del ristorante: lì dove ogni giudizio è sincero e ogni piatto racconta la sua identità.
Chef, ricercatore di sapori e narratore della propria terra, Valbuzzi continua a dare vita a una cucina che unisce radici e futuro, tradizione e visione.